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米酒豆腐的做法有哪些?

發布日期:2020-01-09 作者: 點擊:

米酒豆腐香醇細膩可口,是美味的日常甜點。做法一:豆腐切成小方塊,放到鍋裏炸成微微焦黃。起鍋,放黃豆豉、加米酒、鹽、蔥、薑。然後放豆腐後小火炒一二分鍾,(如果米酒過多可以收汁)。然後放雞精,即可。豆腐在油鍋不要炸的過老,八成熟即可,四麵都要炸黃。起鍋,放黃豆豉炸一下,把調料放進去,再把豆腐放進去,就可以了。

大瓶裝酒釀.jpg

米酒廠家做法二:小蔥切段,切掉豆腐表麵比較粗糙的一層皮,再把豆腐切成厚片,平底鍋熱鍋,加入豬油,豆腐下鍋小火煎,底麵煎黃之後翻麵,拿廚房紙將多餘的油擦一擦。泡軟瀝幹水的海米,和蔥白倒入鍋中,將酒釀濾出汁,倒入鍋中,倒一小碗水,小火滾半小時,煮到海米軟了,將煮過的蔥白夾出來。加入醬油,輕輕拌勻,加入水澱粉勾芡,放入蔥綠,關火起鍋。

淺口酒釀組.jpg

酒釀燒豆腐的做法:豆腐切小塊,薑蒜切末,小蔥切段。用中火煎豆腐至兩麵金黃,另起油鍋,小火下蔥白、薑蒜末,蒜蓉辣椒醬炒香後,加入酒釀,下入煎過的豆腐,加香醋、芝麻油。煮沸後,將豆腐盛出,下蔥綠,水澱粉,淋在豆腐上。想提亮色可適當放一點老抽。

米酒廠家.jpg


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