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製作米酒的心得

發布日期:2017-10-20 作者: 點擊:

1、做酒釀的關鍵是幹淨,一切東西都不能沾生水和油,否則就會發黴長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦幹,還要把您的手洗淨擦幹。

2、發酵中途(12小時、24小時)可以打開蓋子看看(別經常開蓋),如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢,可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱,然後再蓋上,使其中的米飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵(這是我的土招)。

3、酒釀的製作過程很幹淨,所以,如果偶爾發現有一些長毛的現象(有時是因為發酵時間過長),除去毛毛,酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛,又是五顏六色的,估計是哪個製作環節沾生水或油而不幹淨了,不建議食用。

 


本文網址:http://www.berhubunganintim.com/news/371.html

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